老外都来打卡的驻京办，不简单

陕西驻京办

碳水的快乐

谁吃谁知道

又到了大家最爱的驻京办时间了，这次是陕西驻京办事处餐厅，一整个碳水住了！他家的陕味特色非常多，感觉可以囊括大部分当地美食。

 三秦套餐  肉夹馍 

ROUGAMO

说到陕西风味，第一个想到的肯定是【肉夹馍】，也是流传的很广的「三秦套餐」之首。一般的肉夹馍指的都是腊汁肉夹馍，卤汁腊肉选用肥瘦相间的五花肉，经过腌渍风干后卤制而成，加进烙熟的白吉馍中。

白吉馍表皮松脆，内瓤软嫩，经过了卤汁和油脂的浸润后，香气四溢。不过他家的卤汁腊肉虽然汁水丰盈，但是整体偏瘦，吃起来略微有些干。

陕西驻京办里还能吃到【潼关肉夹馍】，与腊汁肉夹馍的白吉馍不同，潼关肉夹馍用的是油酥千层饼制作的。馍的酥皮侧面看层次丰富，俯瞰螺旋花纹清晰，吃起来酥脆到掉渣。卤肉相较而言汁水没有那么丰富，比较干柴，是越嚼越香的类型。

 三秦套餐  凉皮 

有了肉夹馍，再来个C位凉皮，搭个当地的冰峰汽水，三秦套餐就算齐活了。陕西驻京办的【凉皮】是比较传统的冷吃秦镇米皮，简单的油辣子、搭配盐醋调味，酸中带辣，非常过瘾。

凉皮呈细长状，一咬就断，软滑爽口。凉皮里面的面筋吸饱了酸辣的汁水，味道更加丰富。

 不用自己掰馍的  羊肉泡馍 

【羊肉泡馍】也是招牌之一，馍已经被“掰好”至均匀的小方块，整整齐齐地摆在碗里。他家的羊肉泡馍没有像当地那样重油，吃起来十分清爽。香菜是单独盛放的。喜欢吃辣的朋友可以把配好的辣酱加进去，辣酱偏咸，可以酌情添加。

等到羊肉泡馍里的馍馍完全被汤汁包裹，粉丝也软韧入味之时，便可大快朵颐。搭着附赠的糖蒜，一口汤、一口馍，完全驱散了这个季节里最后一丝寒意。

 面条巨长无比的  biangbiang面 

爱吃宽面的朋友，肯定平时经常吃油泼面和biangbiang面。陕西驻京办的【biangbiang面】里有着又大又宽的裤带面，一碗里就五六根，每一根都巨长无比。

Biangbiang面里有油泼辣子、西红柿鸡蛋臊子、肉臊子和葱花。油辣之中透着肉香和西红柿酱香，吸溜吸溜就下去大半碗。

裤带面宽厚劲道，爽滑耐嚼，油辣子和西红柿汁均匀地挂在每根面上，吃完一碗还回味无穷。

 · 长安第一味 · 

【长安葫芦鸡】是陕西特色之一，历史非常悠久，据说唐朝时期就已经有了，这道菜也被称为“长安第一味”。葫芦鸡做起来也比较繁复，要先清煮、后蒸笼、再油炸。

葫芦鸡的外皮金黄诱人，看起来像纸一样，薄而酥脆。鸡肉肉质紧实，纤维感强，汁水保留在了鸡肉纹理之间，吃起来完全不干。葫芦鸡要蘸着花椒盐一起吃，也是越嚼越香。

 · 分不清是小菜还是碳水 · 

面筋除了可以放在凉皮里，还能自成一道凉菜，【豆芽拌面筋】就是如此。面筋、豆芽和菠菜混合在一起，拌上红油和盐醋，每一口面筋都能爆出汁水。味道跟凉皮差不多，但是口感更加丰富。

【青菜燃洋芋】很少见，有点像陕北的小白菜熬洋芋，不同的是水分没有那么多，土豆变成了土豆泥一样的巨型团子。青菜就被均匀地搅在土豆团里，吃起来是淡淡的咸味，还带着青菜和花椒的清香。【枣沫糊】细腻黏滑，像红枣版的藕粉，带着微微的甜味。

陕西驻京办其实是长安白云大酒店的餐厅，就在白云观附近。酒店里面别有洞天，中间是一个中空的室内天井，最下面是鲤鱼池和泳池。

店门口有一个巨型「陕西第一馍」的雕塑，肉夹馍栩栩如生，连腊汁卤肉的细节都刻画出来了。店内还有油泼面雕塑，趣味性十足。

店内人气火爆，即使是工作日的中午也坐满了人，有不少中外游客也在此用餐。约朋友或者家人来的话，建议早些到~

作者丨伯爵红茶

摄影 | 钟哥  设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

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温馨提示

· biangbiang面等油泼面类，刚端上时就要即时拌开，不然会粘在一起

 ■ 店面信息 ■ 

店名：长安白云大酒店

地址：西城区白云观街7号

营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00

电话：[phone]

预估人均：110元左右

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